ये तड़के बढ़ाएंगे दाल का स्वाद


Bhagya Shri Singh
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    तड़के से दाल का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। आज हम आपको कुछ ऐसे तड़के की विधि बताएंगे जो आपकी रेसिपी को स्‍वादिष्‍ट बना सकते हैं।

ढाबा स्‍टाइल तड़का

    ढाबे की तड़के वाली मसाला दाल काफी स्वादिष्ट लगती है। जानें इस बनाने का तरीका।

ढाबा स्‍टाइल तड़का की सामग्री

    1 छोटा चम्‍मच धनिया पाउडर , 1 छोटा चम्‍मच गरम मसाला , 1 छोटा चम्‍मच लाल मिर्च, पाउडर 1 छोटा चम्‍मच जीरा, चुटकीभर हींग

ढाबा स्‍टाइल तड़का की विधि स्टेप 1

    अरहर दाल को धोकर इसमें पानी, हल्दी और नमक डालकर कूकर में पका लें।

स्टेप 2

    पैन में देसी घी डालें। घी के गरम होने पर हींग और जीरा डालें। इसके बाद धनिया पाउडर, गरम मसाला और मिर्च पाउडर डालें।

स्टेप 3

    तड़का को थोड़ा सा भूनें और पकी हुई दाल में इस तड़के को डाल दें।

लहसुन, प्‍याज और टमाटर का तड़का

    इस तड़के से दाल काफी गाढ़ी हो जाती है और खाने में काफी स्वादिष्ट भी लगती है।

सामग्री

    जीरा- आधा छोटा चम्मच 7 कली लहसुन- बारीक कटा 1 बड़ा प्‍याज - बारीक कटा 1 बड़ा टमाटर - बारीक कटा हरी मिर्च- 2 बारीक कटी

स्टेप 1

    अरहर दाल को साधारण तरीके से पका लें। एक पैन में घी डालें।

स्टेप 2

    गर्म घी में जीरा भूनें। इसमें कटा लहसुन, प्‍याज और टमाटर, मिर्च डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें।

स्टेप 3

    इस तड़के दाल में डालें और ढक्कन बंद कर दें। 15-20 मिनट बाद ढक्कन खोलकर दाल को चखें।

मिक्स तड़का दाल

    कई दालों को मिलाकर बनाई गई दाल का स्वाद तभी बढ़िया आता है जब तड़का अच्छा हो। सीखें तड़के की खास विधि।

मिक्स तड़का दाल सामग्री

    घी- 2 चम्मच हींग- 2 पिंच 6 कली लहसुन- बारीक कटा 1 इंच अदरक- बारीक कटा

मिक्स दाल में तड़का लगाने की विधि स्टेप 1

    मिक्स दाल को बर्तन में भिगोकर एक घंटे रखें। फिर इसे पानी से धोकर कूकर में डालकर पका लें।

स्टेप 2

    पैन में घी गर्म करें। इसमें बारीक कटा अदरक, लहसुन डालकर हल्का गुलाबी होने दें। 2 पिंच हींग डालें। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर गैस बंद करें।

स्टेप 3

    इस तकड़े को सीधे दाल में डालकर ढक्कन बंद कर दें। ऐसे यमी मिक्स दाल आपने केवल होटल में ही टेस्ट की होगी।

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