व्रत में दही के आलू से बढ़ाएं जायका

व्रत में मुंह का स्वाद एकदम फीका हो जाता है। दही के आलू एक ऐसी रेसिपी है जो बिना नमक के खाई जाए तब भी स्वादिष्ट लगती हैं। सीखें दही के आलू बनाने की विधि।

सामग्री

आलू - 500 ग्राम दही - 150 ग्राम (फेंटा हुआ) रिफायंड ऑयल/घी- 2 चम्मच थोड़ा हरा धनिया - बारीक कटा हुआ हरी मिर्च- 4 (बारीक कटी) जीरा - ½ चम्मच हल्दी पाउडर - ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर - ¼ चम्मच से कम नमक -

दही के आलू रेसिपी स्टेप 1

दही वाले आलू बनाने के लिए आलू को उबाल लें। फिर इसे ठंडा कर उबले हुए आलूओं को छील लें।

स्टेप 2

पैन को गैस पर गर्म होने के लिए रखें इसमें रिफाइंड ऑयल या देसी घी डालकर गर्म करें।

स्टेप 3

गर्म तेल में जीरा डालकर भूनें। फिर इसमें हल्दी पाउडर, हरी मिर्च डाल कर करछी से आधा मिनट चलाएं।

स्टेप 4

अब इस मसाले में उबले हुए आलूओं को हाथ से मोटा-मोटा तोड़ कर डाल दें।

स्टेप 5

करछी से इन सबको अच्छे से मिलाएं और लगभग डेढ़ कप पानी डालें।

स्टेप 6

इस सब्जी को ढककर उबाल आने तक पकाएं। उबाल आने के बाद लाल मिर्च पाउडर डालें।

स्टेप 7

अब इसमें थोड़ा-थोड़ा दही डालते जाएं और सब्जी को लगातार चलाते हुए 5 मिनट पकाएं।

स्टेप 8

नमक डालकर मिलाएं और 1 मिनट बाद आंच बंद कर दें और पैन को गैस से नीचे उतार लें।

स्टेप 9

दही के आलू में हरा धनिया डाल कर मिलाइए। दही के आलू बनकर तैयार हैं। इसे प्याले में निकाल लीजिए।

स्टेप 10

अस्वाद व्रत में दही के आलू को आप बिना नमक के भी बना सकती हैं। लेकिन दही एकदम खट्टी इस्तेमाल करें।

स्टेप 11

दही के आलू को आप कुट्टू के पराठे या पूड़ी के साथ या ऐसे ही खा सकती हैं।

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