रेसिपी: बथुआ का पराठा

सर्दियों में बथुआ का पराठा आप दही, अचार और सॉस के साथ खा सकती हैं। सीखें इसे बनाना।

सामग्री

• 1 प्याला बथुआ
• 2 कप गेहूं का आटा
• 2 टेबल स्पून तेल
• 1/2 छोटी चम्मच जीरा
• 2 पिंच हींग
• स्वादानुसार नमक
• 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 हरी मिर्च बारीक कटी
• कद्दूकस किया 1 इंच अदरक

बथुआ के पराठे की विधि स्टेप 1

बथुये को अच्छे से साफ कर 3 बार पानी से धोएं। जब पानी निथर जाए तो इसे बारीक काट लीजिए।

स्टेप 2

आटे में अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च, जीरा, हींग, नमक, बथुआ और तेल डालकर मिक्स करें।

स्टेप 3

गुनगुने पानी से इस आटे को मुलायम गूंथें ताकि पराठा सॉफ्ट बने।

स्टेप 4

गुथे आटे को ढककर 20 मिनट के लिए रखें। फिर हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को मसलकर चिकना करें।

स्टेप 5

कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डाल कर गर्म करें। इसमें हींग और जीरा डालें। फिर हरी मिर्च डालें।

स्टेप 6

कटा बथुआ, नमक और लाल मिर्च डालें और चमचे से चलाएं।

स्टेप 7

कम आंच पर 5 मिनट तक ढक कर पकाएं। अब बथुए की पिठ्ठी बना लीजिए।

स्टेप 8

पराठे बनाने के लिए लोई निकालें। इसे सूखे आटे में लपेटकर बेलिए।

स्टेप 9

इस पर थोड़ा सा तेल लगाइए और चारों ओर से लोई को उठाकर बंद कीजिए। फिर से सूखे आटे में लपेटकर गोल बेलें।

स्टेप 10

गैस पर तवा गर्म करें। इस पर तेल लगाएं और पराठे को तवे पर डालें।

स्टेप 11

पराठे को निचली सतह से सिक जाने पर पलट दीजिए। ऐसे ही दूसरी तरफ भी सेंकना है।

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