By Smriti Kiran 10 September 2021 www.herzindagi.com

व्रत में साबूदाना को ऐसे करें यूज

साबूदाना सबसे ज़्यादा लोग व्रत में खाना पसंद करते हैं। इसमें स्टार्च की मात्रा होती है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। आज हम बताएंगे इससे बनने वाली दो रेसिपी के बारे में, जिसे आप व्रत में बनाकर खा सकते हैं।

# साबूदाना खिचड़ी

‌हल्के मसालों से तैयार की गई साबूदाना खिचड़ी व्रत में खूब खाई जाती है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।

# सामग्री

  • 1 कप साबूदाना , 1/2 कप मूंगफली
  • 2 टेबल स्पून घी , 1 टी स्पून जीरा
  • 3-4 साबुत लाल मिर्च , एक टहनी कढ़ी पत्ता
  • 2 टी स्पून सेंधा नमक , 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1 टेबल स्पून हरा धनिया , 1 टेबल स्पून नींबू का रस
  • 1 टी स्पून हरी मिर्च , टुकड़ों में कटी हुई मिर्ची

# स्टेप 1

साबूदाना को पानी से साफ करके पानी में एक घंटे के लिए भिगोकर रख दें। फिर छन्नी से छान कर मोटे कपड़े पर एक घंटे के लिए फैलाकर छोड़ दें ताकि इसका पानी पूरी तरह निकल जाए।

# स्टेप 2

अब साबूदाना, मूंगफली, नमक और मिर्च पाउडर को एक साथ मिलाएं। एक पैन में घी गर्म करें। उसमें जीरा, लाल मिर्च और कढ़ी पत्ते को तड़का लगाएं।

# स्टेप 3

जब मिर्च हल्के गाढ़े रंग की हो जाए, तो इसमें साबूदाना का मिक्सचर डालें। हल्की फ्लेम पर पकाएं। थोड़ी देर पका लेने के बाद उतार लें।

# स्टेप 4

ऊपर से नींबू का रस डालकर मिलाएं। इससे थोड़ा अलग स्वाद आता है। आखिर में गर्निशिंग के लिए हरी धनिया और हरी मिर्च का इस्तेमाल कर सर्व करें।

# साबूदाना खीर रेसिपी

चावल और सेवई की खीर तो सभी खाते हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है। यह खाने में काफी हल्की होती है। व्रत के अलावा साबूदाने की खीर ऐसे भी खाई जाती है।

# सामग्री

  • 1 कप साबूदाना
  • 1 लीटर दूध
  • 1 ½ कप चीनी
  • 4 इलायची
  • केसर

# स्टेप 1

करीब 15 मिनट के लिए साबूदाना को पानी में भिगोएं। साथ ही दूध में चीनी और इलायची की फली डालकर उबालें।

# स्टेप 2

इसके बाद उसमें साबूदाना मिलाएं। थोड़ी देर बाद उसमें 1 कप पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक साबूदाना फूल न जाए।

# स्टेप 3

केसर को ¼ कप गर्म दूध में डालकर करीब 10 मिनट के लिए रख दें। इसमें कलर लाने के लिए हल्का फेंटें।

# स्टेप 4

खीर हो जाने पर उसमें यह केसर वाला दूध डालें। आप चाहें तो ड्राय फ्रूट्स भी डाल सकते है। फिर इसे गरमा-गर्म सर्व करें।

हमें उम्मीद है कि साबूदाना बनाने का यह तरीका आपको पसंद आया होगा और इसी तरह की अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें herzindagi.com के साथ।