By Bhagya Shri Singh 20 September 2021 www.herzindagi.com

मिर्ची वड़ा बनाएं बस 10 मिनट में

पकौड़ी में मिर्च तो आपने जरूर ही खाई होगी लेकिन क्या आपने मिर्ची वड़ा खाया है। ये स्नैक राजस्थान में सबसे ज्यादा मशहूर है। सबसे ख़ास बात कि इसे बनाने में बस 10 मिनट ही लगते हैं तो जानें मिर्ची वड़ा की रेसिपी।

मिर्ची वड़ा बनाने की सामग्री

  • मोटी हरी मिर्च- 250 ग्राम, बेसन - 100 ग्राम, आलू - 250 ग्राम (उबले)
  • हरा धनिया - थोड़ा सा (बारीक कटा), अदरक का पेस्ट - ½ चम्मच, हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी)
मिर्च वड़ा के मसाले
  • धनिया पाउडर - 1 चम्मच, गरम मसाला - ¼ चम्मच, अमचूर पाउडर - ½ चम्मच
  • जीरा- ½ चम्मच (दरदरा कुटा), हल्दी पाउडर - ¼ चम्मच, लाल मिर्च पाउडर - ½ चम्मच
  • अजवायन - ½ चम्मच, बेकिंग सोडा- ½ चुटकी, नमक - स्वादानुसार
  • तेल - तलने के लिए

मिर्ची वड़ा बनाने की विधि - स्टेप 1

गहरे और बड़े प्याले में बेसन लें इसमें जरा-जरा सा पानी डालते हुए पकोड़े के घोल जैसा गाढ़ा घोल तैयार करें।

स्टेप 2

इसमें नमक, अजवायन,¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें। इसे ढककर 15 मिनिट के लिए रख दें।

स्टेप 3

अब उबले हुए आलू को छीलकर अच्छे से मसल लीजिए। कढ़ाई को आंच पर चढ़ाएं। इसमें 2 छोटे चम्मच तेल डालकर गरम करें।

स्टेप 4

तेल गरम होने पर इसमें जीरा डालकर तड़कने दें। हल्दी, धनिया पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालें।

स्टेप 5

अब इन मसालों को भूनें। इसमें मैश आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर,गरम मसाला डालें।

स्टेप 6

करीब 3 मिनट भूनने के बाद इसमें हरा धनिया मिलाएं और गैस बंद कर दें। इस स्टफिंग को एक प्लेट में निकालें।

स्टेप 7

साफ मिर्च को लम्बाई में एक तरफ से ऐसे काटें कि मिर्च दूसरी ओर जुड़ी रहे, ऐसे ही सारी मिर्च काटनी हैं।

स्टेप 8

कटी हुई मिर्च को हाथ में उठायें कटे हुये भाग को खोलें और चम्मच से स्टफिंग भरें, ऐसे ही सारी मिर्च भरकर तैयार करें।

स्टेप 9

कढ़ाई को गैस पर चढ़ाएं। इसमें तेल डाल कर तब तक गरम करें जब तक कि तेल खौलने ना लगे।

स्टेप 10

बेसन के घोल में बेकिंग सोडा डालकर मिक्स करिए। स्टफ्ड मिर्च को बेसन के घोल में लपेटिये और गरम तेल में डालिये।

स्टेप 11

एक बार में 3 से 4 मिर्च आप तल सकती हैं। जब वड़े आधा सिंक जाएं तब आग को मीडियम करके ब्राउन और क्रिस्प होने तक तलें।

स्टेप 12

ऐसे ही बाकी पकौड़े भी तैयार करने हैं। गरमा गरम मिर्च वड़े को प्लेट में निकाल लें। इसे टमैटो सॉस, हरी चटनी संग खाएं।

मिर्ची वड़ा खाकर पकौड़ों को मुंह लगाना जाएंगे भूल। अगर स्टोरी अच्छी लगे तो इसे लाइक और शेयर जरूर करे। ऐसी अन्य स्टोरी जानने के लिए जुड़ी रहें herzindagi.com से।