घर पर पालक कोफ्ता टेस्टी रेसिपी बनाएं


By Smriti Kiran
22 September 2021
www.herzindagi.com

पालक से बनी कोफ्ता करी स्वादिष्ट ही नहीं सेहतमंद भी है। पालक पनीर तो आपने बहुत खाया होगा, लेकिन आज हम आपको बताएंगे पालक कोफ्ते की रेसिपी।

# पालक कोफ्ते सामग्री

  • 1 बड़ा कटोरा में कटी हुई पालक , 1 छोटा उबला और मैश हुआ आलू , 1/3 कटोरी कसा हुआ पनीर
  • 1-2 चम्मच काजू पेस्ट, 1 बड़ी कटी प्याज , 1 बड़ा कटोरा टमाटर प्यूरी
  • 1 टेबल स्पून कटा हुआ अदरक , 1 कटी हुई हरी मिर्च , 2-3 बड़ी चम्मच कटा हरी धनिया
  • 1/2 कटोरी चावल का आटा , नमक स्वादानुसार, 1 बड़ी चम्मच गरम मसाला
  • 3/4 चम्मच हींग , 1 बड़ी चम्मच जीरा पाउडर , 1 बड़ी चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/3 बड़ी चम्मच हल्दी , 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर , आवश्यकता अनुसार डीप फ्राई के लिए तेल

# स्टेप 1

एक पैन में 2 चम्मच तेल डालें। तेल गर्म होने पर उसमें हींग और प्याज डालें और फिर इसे 2 मिनट के तक फ्राइ करें। अब पालक को पैन में डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए पकाएं और फिर एक तरफ ठंडा होने के लिए रख दें।

# स्टेप 2

प्याज, अदरक और हरी मिर्च को ब्लेंडर में डालकर उसका पेस्ट बना लें।

# स्टेप 3

टमाटर को भी ब्लेंडर में पीसकर इसकी प्यूरी अलग कटोरे में रख लें।

# स्टेप 4

ठंडे हो गए पालक को भी ब्लेंडर में पीसकर इसका पेस्ट बनाएं। अब इसमें आलू, पनीर, चावल का आटा, नमक और गरम मसाला मिलाकर आटे की तरह गूंथ लें।

# स्टेप 5

फिर कॉर्न के आटे से कोट करते हुए इसके बॉल्स बना लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर सारे बॉल्स को डीप फ्राई कर लें।

# स्टेप 6

अब ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन में थोड़ा तेल डालकर गर्म करें। फिर इसमें प्याज का पेस्ट डालें और इसे मध्यम आंच पर 2 मिनट के तक फ्राइ करें।

# स्टेप 7

अब इसमें नमक, हल्दी, गरम मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर 1 मिनट तक पकाएं।

# स्टेप 8

अब इसमें टमाटर की प्यूरी के साथ काजू का पेस्ट भी मिलाएं।

# स्टेप 9

अब 1/2 बाउल पानी मिलाएं और मध्यम आंच पर 5 से 8 मिनट तक पकाएं।

# स्टेप 10

जब ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो इसमें पालक से बनी हुई बॉल्स मिलाकर मध्यम आंच पर 3 ये 5 मिनट तक पकाएं।

# स्टेप 11

पालक कोफ्ता करी तैयार है। इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें और चपाती के साथ परोसें।

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