By Ravi Kumar Gupta 13 October 2021 www.herzindagi.com

घर पर लिट्टी-चोखा
बनाने की रेसिपी

बिहार का लोकप्रिय खाना लिट्टी-चोखा अब आप अपने घर पर भी बना सकते हैं। इस रेसिपी की मदद से लिट्टी बनाने का काम आसान हो सकता है।

# लिट्टी के लिए जरूरी चीजें

  • चना सत्तू- 200 ग्राम, आटा- 1 किलो
  • अजवाइन- 1 चम्मच, आचार का तेल- 2 चम्मच
  • कटी हुई हरी मिर्च- 5-7, लहसुन की कटी हुई कलियां- 10-12
  • प्याज- 1 बारीक कटा, नमक- अपने स्वाद के अनुसार

# चना का सत्तू

चना के सत्तू के बिना लिट्टी नहीं बना सकते हैं। इसलिए बाजार से अच्छी क्वालिटी वाला चने का सत्तू खरीदकर लाएं। यह सबसे जरूरी है।

# चना सत्तू का मिश्रण

चना सत्तू के साथ अजवाइन, आचार का तेल, कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन की कटी हुई कलियां, कटा हुआ प्याज और नमक को अच्छी तरह मिला लें।

# आटा गूंथना

चना सत्तू का मिश्रण बनाने के बाद आटा गूंथ लें। आपको ध्यान रखना होगा कि आटे को टाइट ही रखें, अधिक गीला न होने दें।

# स्टफिंग करें

गूंथे हुए आटे की लोईया बनाकर उसमें सामान मात्रा में चना सत्तू की स्टफिंग करें। इस तरह से फटाफट स्टफिंग करते जाएं।

# पकाने की विधि

लिट्टी को उबालकर, तेल में छानकर और कोयले या गोबर के उपले की आग पर पका सकते हैं। हम नीचे इन तरीकों के बारे में में जानेंगे।

# लिट्टी को उबालना

लिट्टी को उबालकर उसको तेल में छानकर भी खा सकते हैं। कई लोग इस तरह से भी लिट्टी बनाते हैं।

# लिट्टी को तेल में छानना

लिट्टी को बिना उबाले भी खाना चाहते हैं तो उसे तेल में छान लें। इस तरह से भी लिट्टी को पकाकर खा सकते हैं।

# कोयले या गोबर के उपले की आग

कोयले या गोबर के उपले की आग पर भी लिट्टी को पका सकते हैं। इसके लिए कोयले या गोबर के उपले की आग अच्छी तरह पकड़ने पर ही उस पर सेकें।

# घी लगाकर खाएं

अगर लिट्टी का स्वाद दोगुना करना है तो आपको लिट्टी पर घी लगाना चाहिए। इससे लिट्टी का स्वाद जबरदस्त हो जाता है।

# चोखा बनाएं

आलू, बैंगन और टमाटर को आग पर सेंक लें। इसके बाद इसमें कटी हुई हरी मिर्ची और लहसुन को मिलाकर चोखा बना सकते हैं।

# लिट्टी चोखा का लें आनंद

इस तरह से आप अपने घर पर लिट्टी चोखा बनाकर आप अपने घर पर आनंद ले सकते हैं।

# मटन-चिकन के साथ खाएं

आप लिट्टी को मटन-चिकन के साथ खा सकते हैं। इसके साथ खाना भी मजेदार हो सकता है।

# साथ में सलाद भी खाएं

लिट्टी के साथ चोखा हो या मटन-चिकन आप इसके साथ सलाद का सेवन भी कर सकते हैं।

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