अचार को खराब होने से ऐसे बचाएं

By Bhagya Shri Singh 04 October 2021 www.herzindagi.com

अगर आपके अचार में भी फंगस लग जाता है तो इन बेहद आसान किचन टिप्स को आजमाकर आप इस समस्या से छुटकारा पा सकती हैं।

सामग्री सुखाएं

अचार बनाने के सारे मसालों को धोकर एकदम कड़ी धूप में डालकर सुखा लें ताकि नमी की वजह से अचार खराब ना हो।

धूप दिखाएं

अचार को बीच-बीच में धूप दिखाना भी काफी जरूरी होता है ताकि नमी के कारण ये फंगस लग कर खराब ना हो।

एक्स्ट्रा तेल डालें

अचार बनाने के बाद इसमें तेल और मसाले अच्छे से डालें। अगर तेल अच्छे से पड़ा हो तो अचार लंबे समय तक चलता है।

नमक मिलाएं

अचार को बनाने के बाद थोड़ा सा एक्स्ट्रा नमक ऊपर से डालें और इसे धूप में रख दें। बीच-बीच में अचार के डिब्बे को हिलाते रहें ताकि नमक ऊपर-नीचे अच्छे से मिल हो जाए।

स्टोर करने का तरीका

अचार को हमेशा कांच के जार या चीनी मिट्टी की बरनी में ही स्टोर करें। इसे प्लास्टिक के डिब्बे में ना रखें क्योंकि ऐसा करने से आचार खराब हो जाता है।

सूखे हाथ से निकालें अचार

अचार निकालते वक्त हाथ अच्छे से पोंछ कर सुखा लें। साथ ही जिस चम्मच से आप अचार निकालने वाली है वो भी एकदम सूखा होना चाहिए ताकि अचार में फंगस ना लगे।

छोटी बोतल में निकालें

अचार आप डेली यूज करती हैं तो अचार केबड़े जार को बार-बार खोलने से बचने के लिए थोड़ा सा अचार छोटी से कांच की बोतल में दैनिक उपयोग के लिए रखें।

फ्रिज में करें स्टोर

अगर थोड़ी मात्रा में अचार को स्टोर करना है तो इसे फंगस से बचाने के लिए एक छोटी शीशी में रखकर फ्रिज में स्टोर कर सकती हैं।

मसाले भूनें

अचार बनाने वाले मसालों को धूप दिखाने के बाद ड्राई रोस्ट कर लें ताकि बची खुची नमी भी चली जाए। इससे भी अचार खराब नहीं होता है।

सोडियम बेंजोएट डालें

अचार बनाते समय इसमें एक से दो चुटकी सोडियम बेंजोएट डालें। ये प्रिजर्वेटिव फंगस से अचार को बचाता है।

नमी से दूर रखें

अचार को सूखी और ऐसी जगह रखें जहां धूप आती हो और नमी या सीलन ना हो। इससे अचार लंबे समय तक चलता है।

बीच-बीच में मिलाएं

आचार को बीच-बीच में बरनी से निकाल कर मिलाते रहें। ऐसा करने पर अचार खराब नहीं होगा और काफी लंबे समय तक आप इसका इस्तेमाल कर पाएंगी।

अचार को खराब होने और फंगस लगने से बचाने के लिए अपनाएं ये किचन टिप्स। स्टोरी को लाइक और शेयर करें। ऐसी अन्य स्टोरी जानने के लिए जुड़े रहें herzindagi.com के साथ