By Smriti Kiran 20 September 2021 www.herzindagi.com

वेज मंचूरियन
टेस्टी रेसिपी

मिली-जुली सब्जियों से बना वेज मंचूरियन भारतीय चाइनीज डिश है। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे आप घर पर भी बना सकते हैं तो आइए आज हम आपको बताते हैं कि घर पर वेज मंचूरियन कैसे तैयार करें।

# मंचूरियन बॉल सामग्री

  • पत्ता गोभी- 1/2 पीस , 2 गाजर
  • मैदा- 100 ग्राम , चावल पाउडर- 100 ग्राम
  • काली मिर्च पाउडर- 1 चम्मच , लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
  • अदरक लहसुन पेस्ट- 2 चम्मच , फ़ूड कलर- 1 छोटी चम्मच
  • नमक स्वादानुसार , तेल- फ्राई करने के लिए

# ग्रेवी की सामग्री

  • तेल- 3 चम्मच , लहसुन- 2 पीस
  • अदरक- बारीक़ कटे हुए , 2 गाजर बारीक़ कटे हुए
  • शिमला मिर्च- 1 , प्याज- 2 कटे हुए
  • मिर्च- 4 , हरा प्याज- 1/2 कप
  • विनेगर- 2 चम्मच , सोया सॉस- 2 चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार , चीनी- 1 चम्मच
  • मैदा- 2 चम्मच

# बनाने की विधि

सबसे पहले गाजर को मिक्सर में हल्का मोटा पीस लें और किसी बड़े कटोरे में निकाल लें।

# स्टेप 1

उसी तरह से पत्तागोभी को भी काट लें और उसे भी हल्का मोटा पीस लें। उसे भी कटोरे में निकाल लें और दोनों को अच्छे से मिला लें।

# स्टेप 2

फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें। मैदा, चावल पाउडर, काली मिर्च, लाल मिर्च, फ़ूड कलर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। अब बैटर तैयार है।

# स्टेप 3

गैस पर तेल गरम होने के लिए रखें। तेल गर्म होने पर बैटर का छोटा-छोटा बॉल्स बनाकर तेल में तलें। हल्का ब्राउन हो जाने पर बॉल्स निकाल लें।

# स्टेप 4

अब मंचूरियन की ग्रेवी तैयार करते हैं। कढ़ाई में थोड़ा तेल लें। उसमें अदरक और लहसुन के बारीक कटे हुए को डालें और 3 से 4 सेकंड तक फ्राई करें।

# स्टेप 5

अब उसमें गाजर और प्याज को डालकर थोड़ी देर भूनेंगे। फिर हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालकर थोड़ी देर और फ्राई करेंगे।

# स्टेप 6

जब ये मिक्सचर अच्छे से फ्राई हो जाए तो उसमें सोया सॉस और विनेगर डालें और अच्छे से मिक्स करें।

# स्टेप 7

फिर उसमे एक चम्मच चीनी, कश्मीरी मिर्च और थोड़ा सा नमक मिलाएं। फिर मैदा का घोल बनाकर उसमें अच्छे से मिलाएं। अगर पानी कम लगे तो ऊपर से पानी मिला दें।

# स्टेप 8

थोड़ी देर बाद देखेंगे कि ग्रेवी गाढ़ी दिखने लगी है। फिर उसमें तले हुए मंचूरियन के बॉल्स डालकर मिलाएं।

# स्टेप 9

अब इसमें हरी प्याज मिलाकर प्लेट में निकालें और ऊपर से हरी प्याज थोड़ी गार्निश कर दें। वेज मंचूरियन बनकर तैयार है।

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