घर पर बनाएं टेस्टी छोले भटूरे

By Smriti Kiran 13 September 2021 www.herzindagi.com

छोले भटूरे एक ऐसी रेसिपी है, जिसे ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर कभी भी खा सकते हैं। यह उत्तर भारत में बहुत फेमस है। इसे अपनी रसोई में बनाकर इसके स्वाद का मजा ले सकते हैं। आइए जानते हैं घर पर छोले भटूरे कैसे बनाते हैं।

छोले की सामग्री

  • 2 कप चने, सूखा आंवला, 1 तेज पत्ता
  • 1 दालचीनी स्टिक, 2 इलाइची, 1 टी स्पून जीरा
  • 1 बड़ी इलाइची, 8 काली मिर्च के दाने, 3 लौंग
  • 2 प्याज, कटे हुए, 1 टी स्पून लहसुन, 1 टी स्पून अदरक
  • 1 टी स्पून हल्दी पाउडर, 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून जीरा पाउडर, 3 टी स्पून नमक, 1 कप पानी
  • 1 टमाटर, कटा हुआ, हरी धनिया

भटूरे की सामग्री

  • 1 टी स्पून यीस्ट
  • 1/2 टी स्पून चीनी
  • 2 कप मैदा
  • 1/2 कप गेंहू का आटा

छोले बनाने की विधि

एक बर्तन में छोले के साथ सूखे आवंला डालकर उबाल लें।

स्टेप 1

एक पैन लें और उसमें तेल डालें।

स्टेप 2

तेल गर्म होने के बाद उसमें तेज पत्ता, दालचीनी, जीरा, काली मिर्च और लौंग का तड़का लगाएं।

स्टेप 3

इस मिश्रण को अब थोड़ा पकने दें। फिर इसमें पानी मिलाकर चलाते रहें। अब इसमें उबले हुए छोले और कटा हुआ टमाटर मिलाएं।

स्टेप 4

इसे अच्छे से मिलाने के बाद इसे कुकर में निकाल लें और हरा धनिया मिक्स कर प्रेशर कुकर में पकाएं।

स्टेप 5

तीन या चार सीटी आने पर फ्लेम ऑफ कर दें। अब यह छोले तैयार हैं।

भटूरे बनाने की विधि

एक बाउल में यीस्ट लें और थोड़ी चीनी और पानी डालकर इसे अच्छे से मिलाएं।

स्टेप 1

एक बड़े बाउल में मैदा, थोड़ा गेंहू का आटा और नमक को एक साथ मिक्स करें। फिर इसमें यीस्ट वाले मिश्रण को मिलाएं।

स्टेप 2

इसे मिलाकर आटा की तरह गूंथ लें। अब इस आटे को गीले कपड़े से ढककर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वह सेट हो सके।

स्टेप 3

थोड़ा सा आटा लें फिर इसकी लोई बनाकर रोटी की तरह बना लें। फिर एक पैन में तेल गर्म करके इन्हें फ्राई कर लें। आपका भटूरे तैयार हैं। गर्मागर्म छोले के साथ सर्व करें।

अगर आपको छोले भटूरे पसंद हैं तो एक बार इस रेसिपी को जरूर ट्राइ करें और ऐसी अन्य रेसिपी जानने के लिए के लिए जुड़ी रहें herzindagi.com से।